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Antananarivo est le siége des banques, des Ministères. Vous aurez le privilège de visiter les fameux Palais, les impressionnants Musées, les gigantesques Temples, les étranges Stèles, les magnifiques Esplanades, les féeriques Parcs et Zoos, les scènes des Marchés, les Tunnels insolites, les 18 collines, les lacs . A ne pas ratez : le Lémur'Park, le Croc farm. Le  plus, vous verrez les merveilles des régions de la capitale ...

Vous apercevrez le trésor du nord : le
légendaire Port aux boutres, les magnifiques
plages, le célèbre Cap d'Ambre, le lac sacré
d'Anivorano, les charmants Parcs, le fameux
Pain de sucre,  le Windsor Castle, la Baie du
courrier, la Culture des Antakarana ...
Vous verrez la majestueuse statue de la Vierge de l'Enfant, le Mont Kianjasoa qui est très visité, les vignobles, les plantations de thé, l'immense cathédrale d'Ambozontany. La région de Fianara est aussi connue pour son ranomafana "eau chaude naturelle qui guéri les maux !'....
C'est sur la route vers l'Or que vous trouverez un parc rempli de faunes et flores endémiques. Mahajanga vous séduira par le fascinant cirque rouge, les  grottes d'Anjohibe qui sont d'une beauté rare, l'inoubliable plage d'Amborovy, l'authentique Katsepy, la belle Baie du Boina, le lac Kinkony qui est un vrai régal pour les yeux ...
Vous serez ébloui par L'Avenue de
l'Indépendance ornée de palmiers, l'insolite
parc Ivoloina, le Canal de Pangalanes réputé
pour les ballades en bateau et un panorama
inattendu, l'Ankanin'ny nofy qui est très prisé,
les stations balnéaires : Manambato, Ambila
lemaitso, Vatomandry, Foulpointe, Fénérive
Est, l'incontournable village des pêcheurs ...
La route vers le Saphir vous comblera de belles surprises. Toliara est réputé pour ses récifs coralliens et le surf. Vous contemplerez Le séduisant Musée Mahafaly, la prodigieuse Station marine, la Plage de la Batterie toujours pleine de monde, la fabuleuse Grotte d'eau douce, les fossiles des dinosaures, les tombeaux typiques du sud qui vous surprendront par sa beauté, son originalité et ses traditions. Le plus : les charmants villages. Il est conseillé de finir son voyage par Tolagnaro : terre de contraste, un dépaysement total ! ...

Bons séjours à Madagascar !

   

 

La Gastronomie typique 
de Madagasikara

Hôtel Du Louvre


  
 
  
 

 

 

 Service VOITURIER
 

 

 

La base du repas des Malagasy est le riz rouge ou blanc. Les Malagasy se nourrissent 3 fois par jour : le matin, le midi et le soir. Et toujours à base de riz.

Si dans les pays des hamburgers/frites, on mange avec les doigts, à Madagasikara, on mange le riz et ses accompagnements avec les cuillères et  les fourchettes.  

Le riz s'accompagne toujours du loka qui est un mélange de viande (de zébu, porc, poulet, canard, oies) et légumes épicés ou non ; ou brèdes (comme cressons, romazava, le ravitoto) ; ou encore poisson, cuisse de grenouilles, d'écrevisses ; ou encore de graines (comme les lentilles, pois de cap ...). Et tout ceci remonté  avec de la sauce tomate/oignon/ail ou piment (peut être remplacé par du gingembre, girofle, poivres). 

                      ä  Les assiettes traditionnelles Malagasy : les meilleures !

Le matin, "le petit déjeuner à la Malagasy" : 

- "Vary sosoa" (riz au jus de riz) et "kitoza" (viande fumée),

- "Vary amin’ny anana" (riz au brèdes) et saucisse Malagasy, 

- "Mofo gasy" et "Mokary", sont des galettes de riz préparés au lait de coco ou à la cannelle, que vous trouverez au marché avant 10hoo. 

Les gâteaux sont accompagnés de thé, café, lait, cacao ou jus de fruits naturels exotiques : orange, pomme, ananas, letchis, ... 

Le midi, "le déjeuner à la Malagasy" :

"Vary sy loka" : riz, viande et accompagnements (achards légumes ou rougail de tomates et piments qui piquent un peu ou qui arrachent complètement).

-"Crustacés" : langoustes, crevettes, crabes ... grillés naturellement ou au vin. Et comme accompagnement, vous avez de la mayonnaise ou citron. A Mahajanga, vous pouvez manger des huîtres froides ou au four, délicieux.

-"Vanille avec du poulet" : très parfumé,

-"Gana ritra" ou canard confit aux gingembres, Canard aux poivres verts, 

-"Hen'omby sy vary" : zébu (en fricassé ou au girofle) et riz,

-"Akoho sy vary" : poulet et riz à base de lait de coco, ou curry, ou à la citronnelle, 

-"Hazan-drano sy vary" : poisson (au fond de la marmite on dépose les légumes comme carote, pomme de terres, poireau, oignon et tomates) et riz, très belle couleur,  

-"Amalona sy hena kisoa" : anguille au porc, et aussi Tilipia, 

-"Henan-Kisoa sy vary" : viande de porc et riz,

-"Brédes sy vary" : feuilles de cresson ou autres (romazava, anamalaho) cuisinées avec de la viande et riz,

-"Ravitoto sy vary" : feuilles de manioc pilées préparées avec des crevettes e lait de coco ou avec de la viande de zébu,

-"Kabaro sy vary" : pois de cap préparés avec de la viande de porc et riz,

-"Varanga" : effilé de la viande de zébu cuite naturellement. 

Desserts : nombreux fruits exotiques comprenant mangues, litchis, ananas, papayes, goyaves, fruits de la passion, bananes et noix de coco mais les pommes, poires, pêches, abricots et même fraises poussent également en abondance.    

åBoissons :  ranon'ampango ou Ranovola. 
Alcools : vins, rhums, bières. Les produits de Madagasikara : betsabetsa, le trembo.

16h30 : 
- Salées : brochettes appelées 'masikita', sambos, manioc grillé, mofo gasy (galettes de farine de riz), 

- Foie gras : spécialité d'Antsirabe, Fianarantsoa, 

- Charcuterie : spécialité d'Antsirabe, 

- Sucrées : beignets à la banane, gâteaux à la patate douce, gâteaux aux pistaches dans les feuilles de bananiers ou "Koba ravina".

Le soir,  "le dîner à la Malagasy", un choix très light :

- "Vary sosoa" avec du patsa (minuscule crevettes frites); ou avec des pistaches grillées ; ou encore des poissons frits. 

- "Vary amin’ny anana" avec du kitoza.  

                                       Mahazoto homana Tompoko ô ! 

                                                          Bon Appétit !

A Madagasikara, dans certains restaurants, les dîners se déroulent en rire et chanson, en danse et spectacle. LES BONNES TABLES >>>

Les chanteurs sont accompagnés de valiha, kabaosy, jejivoatavo, sodina, etc. Et vous danserez sous le rythme du  salegy ou du  basesa ou du  tsapiky, ou de l'afindrafindrao … Tout dépend où vous êtes.

Si vous voulez continuer la soirée dans la bonne humeur : vous avez les discothèques, les billards, les bowlings, le casino ... 

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